准备牛奶和酸奶发酵剂(酸奶菌种)。使用新鲜的纯牛奶，如果牛奶的保质期较短，则更佳，因为不含防腐剂。发酵剂可以从酸奶机自带的菌种中获得。

　　消毒酸奶机的内胆。使用滚水烫2~10分钟，以尽可能杀灭细菌。烫好后，不需要擦干残留的水渍。

　　搅拌牛奶。将牛奶加热至温热，约1000ml。然后，加入酸奶发酵剂，并充分搅拌1分钟以上，确保发酵剂均匀分布。

　　放入酸奶机。将搅拌好的牛奶倒入酸奶机的容器中，盖上盖子，插上电源，并设置发酵时间。一般推荐的时间是8~12小时，时间越长，酸奶越酸。

　　发酵与冷藏。发酵完成后，酸奶会呈现凝固状。建议将酸奶放入冰箱冷藏24小时后食用，以改善口感。在冰箱中，酸奶可以保存不超过10天，但三天内食用效果最佳。